💥 Обережно! Цей рецепт викликає залежність — відкрив банку, і зупинитися неможливо! 🍆❤️

🔥 БАКЛАЖАНИ «ВОГНИК» НА ЗИМУ — ЩОРОКУ ГОТУЮ ПОДВІЙНУ ПОРЦІЮ, І ВСЕ ОДНО НЕ ВИСТАЧАЄ! 🍆🌶️
🔥 Є закуски, які просто смакують, а є такі, заради яких узимку відкривають банку «на хвилинку» — і вона спорожніє ще до вечері! Саме такими виходять ці баклажани. Ніжні, соковиті, просочені ароматним пікантним соусом, вони настільки апетитні, що зупинитися після першого шматочка майже неможливо.
Кожна скибочка буквально насичена яскравим овочевим смаком, а пряний соус хочеться вимакати шматочком свіжого хліба до останньої краплі. Ця закуска чудово доповнює картоплю, м'ясо, шашлик, каші або навіть стає самостійною стравою на святковому столі.

📝 Інгредієнти:

🍆 Баклажани — 2 кг
🫑 Болгарський перець — 5 шт.
🌶️ Гострий перець — 2 шт.
🧄 Часник — 1 велика головка
🫒 Олія — 100 мл
🥄 Оцет 9% — 100 мл
🥄 Цукор — 2 ст. л.
🧂 Сіль — 1 ст. л.

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Баклажани наріжте кружечками приблизно по 1 см, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім промийте та обсушіть.

2️⃣ Обсмажте їх із двох боків до золотистої скоринки та викладіть на паперовий рушник.

3️⃣ Болгарський і гострий перець разом із часником подрібніть. Додайте сіль, цукор, олію та оцет, добре перемішайте.

4️⃣ У стерилізовані банки викладайте шарами: баклажани, соус, знову баклажани та соус. Кожен шматочок має бути повністю покритий маринадом.

5️⃣ Простерилізуйте банки 15–20 хвилин після закипання води.

6️⃣ Герметично закатайте, переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

💡 Поради:

✔️ Використовуйте стиглий червоний перець — він зробить смак солодшим і насиченішим.
✔️ Любите гостріше? Додайте ще один пекучий перець.
✔️ Найкращий смак баклажани набирають через 2–3 тижні після приготування.
✔️ Не шкодуйте соусу — саме він робить закуску такою соковитою.
✔️ Збережіть рецепт і поділіться ним із друзями — взимку вони ще не раз подякують вам за цю смакоту! 🍆❤️

🍆 Не відкладайте цей рецепт на потім — сезон баклажанів минає швидко, а взимку ви точно подякуєте собі за кожну заготовлену баночку!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше