Кулінарія

🔥 3 КГ БАКЛАЖАНІВ — І ЦІЛА ПОЛИЧКА СМАКОТИ НА ЗИМУ! 🍆🌶️ Якщо любите баклажани — цей рецепт точно варто зберегти! Ароматні, обсмажені баклажани з солодким і гостреньким перцем у насиченому томатному соусі — взимку така баночка зникає зі столу першою 😍 🍆 Баклажани з перцем на зиму Інгредієнти: ▪️ баклажани — 3 кг ▪️ болгарський або гострий перець — 1,5 кг (у мене 50/50) ▪️ помідори — 1 кг ▪️ часник — 6–7 зубчиків ▪️ рослинна олія — 300 мл ▪️ сіль — 1 ст. л. ▪️ цукор — 3 ст. л. ▪️ соєвий соус — 5 ст. л. ▪️ чорний мелений перець — ½ ст. л. 👩‍🍳 Приготування: Баклажани нарізаємо соломкою, посипаємо 2 столовими ложками солі, перемішуємо та залишаємо приблизно на 20 хвилин. Перець нарізаємо соломкою. Помідори подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. Баклажани кілька разів промиваємо холодною водою та добре відтискаємо зайву вологу. У великій глибокій каструлі або казані розігріваємо рослинну олію. Вливаємо подрібнені помідори, додаємо цукор і проварюємо близько 10 хвилин. Да...

🔥 1,2 КГ БАКЛАЖАНІВ — І ЦІЛА ПОЛИЧКА СМАКОТИ НА ЗИМУ! ЦЕЙ РЕЦЕПТ ЗАБИРАЮТЬ УСІ! Цей салат із запечених баклажанів та солодкого перцю — справжня знахідка для зимових запасів! 😍 Овочі виходять ніжними, соковитими й ароматними, а пікантний маринад робить їх неймовірно смачними. Забирайте рецепт, поки сезон овочів у розпалі! 👇 🍆 Інгредієнти на 3 літрові банки: - баклажани — 1,2 кг - солодкий перець — 1 кг - часник — 1 головка - кріп — 1 пучок - петрушка — 1 пучок 🫙 Для маринаду: - вода — 500 мл - сіль — 2 ч. л. - цукор — 2 ст. л. - рослинна олія — 100 мл - оцет 9% — 80 мл 👩‍🍳 Приготування: 1️⃣ Баклажани нарізати скибочками, посолити й залишити на 30 хвилин. Потім промити та добре обсушити. 2️⃣ Скибочки злегка змастити олією та запекти при 180°C приблизно 20–30 хвилин. 3️⃣ Солодкий перець очистити від насіння, нарізати пластинами та бланшувати близько 3 хвилин. 4️⃣ Часник, кріп і петрушку дрібно нарізати. 5️⃣ У стерильні банки викладати шарами: зелень → баклажани → п...

🔥 ХТО ЩЕ НЕ ЗАКРИВАВ ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ ЗА ЦИМ РЕЦЕПТОМ — ОБОВ’ЯЗКОВО СПРОБУЙТЕ! Фаршировані зелені помідори на зиму виходять хрусткими, ароматними та пікантними. Часник, зелень і гострий перець роблять їх неймовірно смачними😍 🍅 Інгредієнти на 1-літрову банку: - зелені помідори — 500 г - часник — 7–8 зубчиків - гострий перець — ½ шт. або до смаку - кріп — пучок - петрушка — пучок - корінь хрону — невеликий шматочок - чорний перець горошком — 5 шт. 🫙 Маринад на 1 л води: - сіль — 1 ст. л. з гіркою - цукор — 90 г - оцет 9% — 100 мл 👩‍🍳 Приготування: Для начинки дрібно наріжте кріп, петрушку, часник і гострий перець. Добре все перемішайте. На дно чистої банки покладіть шматочки кореня хрону, гілочку кропу та петрушки, додайте чорний перець горошком. У кожного зеленого помідора біля плодоніжки зробіть прокол зубочисткою, а потім надріжте його навхрест, не прорізаючи до кінця. Щедро нафаршируйте помідори підготовленою ароматною сумішшю та щільно складіть їх у банку. ...

🔥 ЦЕ НЕ ЗВИЧАЙНІ КАБАЧКИ — ЦЕ СПРАВЖНІ КАБАЧКОВІ БУРГЕРИ! 😍 Хрусткі зовні, ніжні всередині та з неймовірно смачною сирно-помідорною начинкою. Готуються просто, а з’їдаються ще швидше! ❤️ 🥒 Кабачкові бургери Інгредієнти: - кабачки — 2 шт. - помідори — 2 шт. - плавлені сирки — 2 шт. - часник — 2 зубчики - майонез — 2 ст. л. - борошно - яйця - панірувальні сухарі - кріп — свіжий або заморожений - сіль та перець — за смаком Приготування: 🥒 Кабачки наріжте кружальцями, посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин. Кожен шматочок обваляйте по черзі в борошні → яйці → панірувальних сухарях. Обсмажте на пательні з обох боків до красивої золотистої скоринки. 🍅 Готуємо начинку: помідори дрібно наріжте, плавлені сирки натріть на тертці. Додайте подрібнений часник, майонез, сіль та перець. Перемішайте до однорідності. Викладіть начинку на один обсмажений кабачок, накрийте другим — і вийде такий собі кабачковий «бургер» 😋 Боки обваляйте у свіжому або замороженому кропі. ❤️ Готуйт...

🍆 ЯКЩО ВИ ЛЮБИТЕ БАКЛАЖАНИ — ЦЮ ЗАГОТОВКУ ТРЕБА ПРИГОТУВАТИ! 🔥 Ароматні баклажани з великою кількістю часнику, свіжою зеленню та соковитим солодким перцем — така закуска взимку зникає зі столу першою! 😍 А якщо любите гостреньке — сміливо додавайте пекучий перець 🌶️ З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 баночки по 0,5 л. Але я б одразу радила готувати подвійну порцію, бо однієї точно буде мало! 😉 📝 Інгредієнти: 🍆 Баклажани — 1,5 кг 🧄 Часник — 100 г 🫑 Червоний солодкий перець — 350 г 🌿 Кріп — 1 пучок 🌿 Петрушка — 1 пучок 🧂 Сіль — 1 ст. л. 🍬 Цукор — 1 ст. л. 🥄 Оцет 9% — 80 мл 🫗 Рафінована олія — 100 мл 🖤 Чорний мелений перець — ½ ч. л. 🌿 Мелений коріандр — ½ ч. л. 🌶️ Гострий перець — за бажанням 👩‍🍳 Приготування: Баклажани та зелень добре промийте й обсушіть, часник очистіть. Баклажани наріжте невеликими поздовжніми шматочками. Зелень і часник дрібно порубайте, а солодкий перець наріжте маленькими кубиками. У великій каструлі закип’ятіть воду. ...

🔥 ГОСТІ ВЖЕ НА ПОРОЗІ? ЦЕЙ ПИРІГ ВРЯТУЄ ВАС! 10 ХВИЛИН — І В ДОМІ АРОМАТ ШОКОЛАДУ ТА ГРУШІ! 🍐🍫 Ніжний, шоколадний, ароматний і з соковитими шматочками груші всередині… 🤎 А найприємніше — готується надзвичайно просто, без складних кремів та зайвих клопотів! 🍐 Інгредієнти: - 🥚 Яйця — 3 шт. - 🍚 Цукор — 150 г - 🥛 Молоко — 130 мл - 🌻 Олія — 70 мл - 🍫 Какао — 50 г - 🥄 Розпушувач — 1 ч. л. - 🌾 Борошно — 220 г - 🍐 Груша — 1–2 шт. 👩‍🍳 Приготування: Яйця збити з цукром до пишної світлої маси. Додати молоко, олію, какао, розпушувач і борошно. Добре перемішати до однорідного тіста. 🍐 Грушу нарізати невеликими кубиками та додати до тіста. Викласти тісто у форму, застелену пергаментом. Зверху розкласти скибочки груші — вони під час випікання стануть ніжними та ароматними. 🔥 Випікати при 170°C приблизно 30–35 хвилин. Після охолодження можна присипати цукровою пудрою або полити топінгом і посипати горіхами. 😍 Збережіть рецепт, щоб не загубити!  РЕЦЕПТ ДУЖЕ ПРОСТИЙ...

Ніжне, легке мов хмаринка тісто та щедра кількість соковитих яблук — саме той десерт, який хочеться пекти знову і знову. А з чашечкою ароматного чаю — просто ідеально! ☕️❤️ 🍎 ЯБЛУЧНА ШАРЛОТКА🥧 Інгредієнти: 🍳 Яйця — 5 шт. 🧂 Дрібка солі 🍚 Цукор — 200 г 🌿 Ванільний цукор — 1 пакетик 🌾 Борошно — 200 г 🍎 Середні яблука — 6 шт. 🍬 Цукор + ванільний цукор — для яблук ❄️ Цукрова пудра — для подачі Приготування: 1️⃣ Яйця збиваємо із сіллю, цукром та ванільним цукром приблизно 10 хвилин, щоб маса стала дуже пишною та світлою. 2️⃣ Обережно підмішуємо просіяне борошно, а потім додаємо 4 яблука, нарізані невеликими кубиками. 3️⃣ Переливаємо тісто у форму. Два яблука нарізаємо тонкими слайсами, обвалюємо в суміші цукру та ванільного цукру й красиво викладаємо зверху по колу. 4️⃣ Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці приблизно 45 хвилин. ✨ Готовий пиріг охолоджуємо та щедро присипаємо цукровою пудрою. ❤️ Ароматний, пухкий і дуже яблучний — обов’язково збережіть р...

Якщо хочеться чогось неймовірно смачного на сніданок, але зовсім немає часу — цей рецепт саме для вас! Готуються швидко, без зайвих клопотів, а результат — рум’яні хачапурі з великою кількістю тягучого сиру. 🧀❤️ 🔥 ХАЧАПУРІ за 15 хвилин! 😍 🧀 Інгредієнти: Для тіста: - 300 мл кефіру - 1 яйце - 1 ч. л. солі - 1 ч. л. цукру - 3 ст. л. рослинної олії - 450 г борошна - 10 г розпушувача Для начинки: - 350 г сиру сулугуні - 1 яйце - сіль — за смаком 👩‍🍳 Приготування: У мисці вінчиком змішайте кефір, яйце, сіль, цукор та олію. Додайте борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть м’яке тісто. Сулугуні натріть на крупній тертці, додайте яйце та за потреби трохи солі. Перемішайте. Тісто й сирну начинку розділіть на 4 частини. З кожної сформуйте хачапурі, добре защипнувши краї. Смажте хачапурі на сухій сковороді з обох боків до красивої рум’яної скоринки. Готові гарячі хачапурі щедро змастіть вершковим маслом. 🧈 Подавайте одразу, поки вони гарячі, з чашкою ароматного солодкого ...

🍆 МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ НА ЗИМУ! Пікантні, соковиті, ароматні й неймовірно насичені — збережіть рецепт, поки сезон баклажанів у розпалі! ❤️ 🥕 Інгредієнти: • баклажани — 2,5 кг • цибуля — 8 шт. (500–600 г) • болгарський перець — 6 шт. (≈600 г) • гострий перець — 1 шт. • часник — 15 зубчиків • петрушка — 1 середній пучок 🌶️ Для маринаду: • олія — 160 мл • оцет 9% — 180 мл • сіль — 3 ст. л. з невеликою гіркою • цукор — 3 ст. л. з невеликою гіркою • чорний мелений перець — 1 ч. л. 🥫 Вихід — 9 баночок по 0,5 л. 👩‍🍳 Як приготувати: 1️⃣ Баклажани наріжте невеликими шматочками та проваріть у підсоленій воді 2–3 хвилини. Остудіть. 2️⃣ Додайте нарізану цибулю, болгарський і гострий перець, подрібнений часник та петрушку. 3️⃣ Влийте олію й оцет, додайте сіль, цукор та чорний перець. 4️⃣ Добре перемішайте й залиште на 2 години при кімнатній температурі, щоб овочі пустили сік і просочилися ароматним маринадом. 5️⃣ Розкладіть у банки та стерилізуйте 15 хвилин від мо...

З 10 літрів томатного соку виходить приблизно 1,7 л густої домашньої пасти. І найприємніше — після охолодження вона стане ще густішою! 🍅 Домашня томатна паста — густа, насичена та без зайвих добавок! 📝 Інгредієнти: - 🍅 Томатний сік — 10 л - 🧂 Сіль — 2 ст. л. - 🍬 Цукор — 3 ст. л. 👩‍🍳 Приготування: 1. Перелийте томатний сік у велику ємність і залиште приблизно на 2 години, щоб він відстоявся. 2. Обережно злийте рідину, яка піднялася/осіла окремо, залишивши густу томатну масу. 3. Перекладіть густу частину в каструлю та поставте на вогонь. 4. Після закипання зменште вогонь і варіть приблизно 1,5 години, періодично помішуючи. 5. Наприкінці додайте сіль і цукор, добре перемішайте та проваріть ще 10 хвилин. 6. Гарячу томатну пасту розкладіть у стерилізовані банки, герметично закатайте та залиште до повного охолодження. ✨ Вихід: приблизно 1,7 л густої томатної пасти — 3 банки по 0,5 л і одна маленька. 💡 Секрет: не лякайтеся, якщо одразу після варіння паста здається трох...

Пікантний, ароматний і з легкою солодкуватою ноткою! А додавання солодкого перцю робить смак маринованих чилі особливо цікавим. 🤤 Це чудова закуска до столу та ідеальне доповнення до м’яса, шашлику й інших улюблених страв. 🫙 На 2 банки по 500 мл: - 2 невеликі солодкі перці - 300 г гострого перцю чилі - 1 невелика цибулина - 4 зубчики часнику - 2 невеликі парасольки кропу або кілька гілочок свіжого кропу 🥣 Для маринаду: - 200 мл води - 200 мл оцту 9% - 100 г цукру - 1 ст. л. солі з гіркою - 1 ч. л. чорного перцю горошком або суміші перців - 4 горошини духмяного перцю - 2 лаврові листки 👩‍🍳 Приготування: 1️⃣ Усі інгредієнти для маринаду з’єднати в каструлі та довести до кипіння. Помішувати, доки цукор і сіль повністю не розчиняться. 2️⃣ Перець, цибулю, часник і кріп розкласти по підготовлених банках. 3️⃣ Залити овочі гарячим маринадом. 4️⃣ Для зберігання на зиму прикрити банки кришками та стерилізувати в киплячій воді 5 хвилин. Після цього щільно закрутити кришками...

Ті самі ароматні, пружні помідорчики з легкою кислинкою та запашним розсолом — без оцту, без складного маринаду, лише натуральне квашення. 📝 На 3-літрову банку: 🍅 Помідори — 1,5–1,8 кг 🧄 Часник — 3–5 зубчиків 🌿 Кріп — 2 парасольки 🍃 Листя смородини або вишні — 2–3 шт. 🌱 Хрін — невеликий шматочок листка ⚫ Чорний перець — 5–7 горошин 🧂 Розсіл на 1 л води: • Сіль — 2 ст. ложки без великої гірки • Цукор — 1 ст. ложка На дно чистої банки викладаю частину зелені, часник і перець. Помідори добре промиваю та обережно складаю в банку, не утрамбовуючи, щоб шкірка залишилася цілою, а зверху додаю решту зелені. У холодній воді повністю розчиняю сіль і цукор, після чого заливаю помідори так, щоб вони були повністю покриті розсолом. Банку ставлю в глибоку миску, адже під час активного бродіння розсіл може витікати. Залишаю при кімнатній температурі приблизно на 3–5 днів. Коли розсіл помутніє, з’являться бульбашки, а помідори набудуть приємної кислинки — процес квашення йде як тре...

Якщо у вас є сливи — обов’язково приготуйте цей пиріг! Ніжне ароматне тісто, соковиті сливи, хрусткий арахіс і золотиста штрейзельна скоринка — поєднання, перед яким просто неможливо встояти! ❤️ 📝 Інгредієнти: 🔹 Вершкове масло 82,5% — 110 г 🔸 Цукор — 100 г 🔹 Ванільний цукор — 10 г 🔸 Смажений арахіс — 50 г 🔹 Яйця — 2 шт. 🔸 Борошно — 160 г 🔹 Сливи — 1 кг Для штрейзельної крихти: 🔸 Борошно — 80 г 🔹 Цукор — 45 г 🔸 Вершкове масло 82,5% — 45 г 👩‍🍳 Приготування: Розм’якшене вершкове масло з’єднуємо з цукром, ванільним цукром і подрібненим смаженим арахісом. Перемішуємо до однорідності та легкого побіління. Додаємо яйця й знову добре перемішуємо. Потім поступово всипаємо борошно та замішуємо м’яке тісто. 🍑 Сливи миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Форму діаметром 22 см застеляємо пергаментом. Викладаємо тісто та рівномірно розподіляємо його по дну. Зверху щільно викладаємо половинки слив. ✨ Готуємо штрейзель: змішуємо борошно, цукор і вершкове масло до ...

😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...

Любите гостреньке? Тоді обов’язково спробуйте цей рецепт! 😍 Ароматна, пекуча, насичена — така приправа здатна зробити особливим навіть найпростішу страву. 🌶️ Інгредієнти: • 180 г гострого червоного перцю • 1–2 солодких червоних перці • 10 зубчиків часнику • 1 ч. л. меленого коріандру • 70 мл рослинної олії • ½ ч. л. 70% оцтової кислоти 👩‍🍳 Як приготувати: 1️⃣ Перець бажано залишити на кілька днів при кімнатній температурі, щоб він трохи підв’янув і став менш соковитим. 2️⃣ У солодкого перцю видалити плодоніжки, насіння та перегородки. У гострого — плодоніжки. Для меншої гостроти можна також прибрати насіння. 3️⃣ Подрібнити перець разом із часником за допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна. 4️⃣ Додати мелений коріандр і перемішати. 5️⃣ Олію добре розігріти майже до кипіння, щоб вона почала злегка диміти. Обережно влити гарячу олію на коріандр і перемішати. 6️⃣ Додати ½ ч. л. 70% оцтової кислоти та добре перемішати. 7️⃣ Розкласти готову приправу в чисті сухі баноч...

Якщо класичні мариновані помідори вже набридли, спробуйте цей незвичайний варіант. Виноград додає легку фруктову нотку, робить маринад ароматнішим, а самі ягоди чудово смакують разом із помідорами. І найприємніше — жодного оцту! 😍 🍅 На банку 1,5 л: • 800–900 г невеликих помідорів • 150 г світлого винограду • 2 зубчики часнику • 3–4 горошини чорного перцю • 2 горошини духмяного перцю • невелика парасолька кропу • 1 лавровий лист 🫙 Маринад на 1 л води: • 1 ст. л. солі без гірки • 3 ст. л. цукру • ½ ч. л. лимонної кислоти Приготування: Помідори та виноград ретельно промийте. Виноград можна залишити маленькими гронами або відокремити ягоди. На дно чистої банки викладіть часник, кріп, лавровий лист і перець. Потім наповнюйте банку помідорами, додаючи між ними виноград. Не притискайте плоди надто щільно, щоб вони залишилися цілими. Залийте банку окропом, накрийте кришкою та залиште приблизно на 15 хвилин. Після цього воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор та доведіть ...

🥬 Маринована капуста за 24 години Інгредієнти: - 1 кг білокачанної капусти - 1 велика морква - 500 мл води - 1 ст. л. солі з невеликою гіркою - 70 г цукру - 100 мл яблучного оцту - 100 мл рослинної олії - 2 лаврові листки - 10 горошин чорного перцю - 3 горошини запашного перцю Приготування: Капусту тонко нашаткуйте, а моркву натріть на великій тертці. Перемішайте овочі між собою та перекладіть у чисту 3-літрову банку. Для маринаду в каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет, олію, лавровий лист і перець. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Обережно залийте капусту гарячим маринадом, накрийте банку кришкою та залиште за кімнатної температури на 24 години. Після цього ароматна, хрумка маринована капуста готова! 🥰 Смачного! 💞 💡 Поради для смачної маринованої капусти 🥬 Обирайте соковиту капусту — найкраще підійдуть щільні, хрумкі качани пізніх сортів. 🥕 Моркву натирайте на великій тертці — так вона збереже приємну текстуру й гарно виглядатиме в готовій закусці....

🍑 Поки сезон слив ще триває — обов’язково приготуйте цей пиріг! 😍 Ніжне, ароматне тісто + соковиті сливи, які під час випікання перетворюються на неймовірну начинку… 🤤 І все це без складних маніпуляцій — змішали, виклали сливи та в духовку! 🍰 СЛИВОВИЙ ПИРІГ — ПРОСТО, ШВИДКО І ДУЖЕ СМАЧНО! 📝 Інгредієнти: • вершкове масло — 150 г • цукор — 150 г • ваніль — за смаком • дрібка солі • яйця — 3 шт. • сметана — 3 ст. л. без гірки • розпушувач — 2 ч. л. • борошно — 200 г • великі сливи — 15 шт. 👩‍🍳 Приготування: М’яке вершкове масло збити з цукром, ваніллю та дрібкою солі. По одному додати яйця, щоразу добре збиваючи. Потім додати сметану та розпушувач і ще раз перемішати міксером. Поступово всипати борошно та збити до однорідного, ніжного тіста. Форму діаметром 22 см застелити пергаментом або змастити. Викласти тісто та розрівняти. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки й щільно викласти половинки на тісто. 🔥 Випікати при 180°C приблизно 45 хвилин. Готовий пиріг охо...

🔥 НЕ ГОРТАЙТЕ! ЦІ БАКЛАЖАНИ ВАРТО ПРИГОТУВАТИ! 🍆 Усього 30 хвилин — і закуска вже готова до маринування. А наступного дня виходить така ароматна, пікантна й соковита, що з’їдається просто блискавично! 😍 🍆 МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ З ПЕРЦЕМ І ЧАСНИКОМ 🛒 Інгредієнти: • 2 кг баклажанів • 3 червоні солодкі перці • 1 гострий перець або до смаку • 1 головка часнику • невеликий пучок кропу • невеликий пучок петрушки Для маринаду: • 500 мл води • 2 ст. л. солі з гіркою • 80 г цукру • 80 мл рослинної олії • 2 лаврові листки • 3 горошини духмяного перцю • 2 бутони гвоздики • 70 мл 9% оцту 👩‍🍳 Як приготувати: Баклажани відварюємо в киплячій воді: великі — 8–10 хвилин, середні — 6–8 хвилин. Важливо не переварити, щоб вони залишилися цілими. Трохи охолоджуємо та нарізаємо баклажани шматочками. Солодкий перець нарізаємо смужками, гострий — кільцями. Часник — тонкими пластинками, зелень дрібно січемо. 🌿 Готуємо маринад: у воду додаємо сіль, цукор, олію, лавровий лист, духмяний перец...

❤️ Відкриваєш баночку — і на кухні одразу стає по-літньому затишно. Ароматні, соковиті овочі з насиченим домашнім смаком чудово доповнять зимову вечерю. Саме за такі прості й смачні заготовки ми й любимо літо! 🫙☀️ 🥘 БАКЛАЖАНОВИЙ САЛАТ НА ЗИМУ! 🍆 Інгредієнти: 🍆 Баклажани — 6 кг 🫑 Болгарський перець — 2–3 кг 🥕 Морква — 1 кг 🍅 Помідори — 3 кг 🧅 Цибуля — 1 кг 🧄 Часник — за смаком 🌿 Зелень — за смаком 🍃 Лавровий лист ⚫ Чорний перець 🧂 Сіль — за смаком 🍬 Трохи цукру 🫗 Рослинна олія — для обсмажування 👩‍🍳 Як готувати: Баклажани заздалегідь замочіть у підсоленій воді, щоб прибрати зайву гіркоту. Овочі наріжте та обсмажуйте по черзі на рослинній олії. Потім додайте помідори, перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 30 хвилин. Далі додайте подрібнений часник, зелень, лавровий лист, чорний перець, сіль і трохи цукру. Перемішайте та тушкуйте ще 10–15 хвилин. Гарячий салат розкладіть у стерилізовані баночки та герметично закрийте. 🫙❤️ ✨ Взимку т...

Я ДОВГО НЕ ХОТІЛА ДІЛИТИСЯ ЦИМ РЕЦЕПТОМ… АЛЕ НЕ МОЖУ МОВЧАТИ! 🍄 Бо це ті самі грибочки, які відкриваєш “лише спробувати”, а через 5 хвилин баночка вже порожня! 😂❤️ А весь секрет — у простому маринаді, який робила моя бабуся. Без складних інгредієнтів, без зайвих хитрощів — зате смак, який хочеться повторювати знову і знову! 😍 🍄 МАРИНОВАНІ ГРИБОЧКИ ▫️ 1 кг грибів ▫️ 1 л води ▫️ 2 ст. л. цукру ▫️ 1 ст. л. солі ▫️ 10 горошин чорного перцю ▫️ 3 лаврові листочки ▫️ 8 ст. л. оцту Як готувати: Гриби добре миємо та нарізаємо — великі на шматочки, маленькі можна залишити цілими. У каструлю вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння. 🔥 І ось тут головний момент: у киплячий маринад додаємо гриби та варимо 15 хвилин від моменту закипання. Потім розкладаємо грибочки по чистих баночках, даємо охолонути — і можна подавати! 🤤🍄 💾 Збережіть рецепт, бо такі смаколики точно не захочеться шукати заново! 👵 Цей рецепт мені дістався від моєї бабусі....

Ніжні запечені баклажани, ароматний часник, цибулька, зелень і пікантний маринад — просто, швидко та неймовірно смачно! 🍆 ШВИДКА ЗАКУСКА З БАКЛАЖАНІВ! 🛒 Інгредієнти: ▫️ баклажани — 500 г ▫️ цибуля — 1–2 шт. ▫️ часник — 2–3 зубчики ▫️ цукор — 1 ч. л. ▫️ сіль — 1 ч. л. ▫️ петрушка — невеликий пучок ▫️ соняшникова олія — 2 ст. л. ▫️ оцет 9% — 1 ст. л. 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, за потреби очищаємо від твердої шкірки та зрізаємо кінчики. Нарізаємо вздовж пластинами приблизно 1 см завтовшки. Викладаємо на деко, застелене пергаментом і злегка змащене олією. Самі баклажани також змащуємо олією. Запікаємо у розігрітій до 190°C духовці 20–25 хвилин, до м’якості. Тим часом готуємо маринад. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, петрушку дрібно січемо, а часник пропускаємо через прес. Додаємо сіль, цукор, оцет і соняшникову олію. Перемішуємо. Запечені баклажани охолоджуємо, нарізаємо зручними шматочками та додаємо до маринаду. Обережно перемішуємо, щоб не перетворит...

Поки сливи стиглі, соковиті й ароматні — ловіть рецепт пирога, який має всі шанси стати вашим улюбленим! 😍 Ніжне масляне тісто, соковиті сливи, аромат кориці та хрумкий мигдаль зверху — неймовірна смакота до чашечки чаю чи кави ☕️ 🍑 СЛИВОВИЙ ПИРІГ — САМЕ ТЕ, ЩО ТРЕБА ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!  📝 Інгредієнти: ▫️ вершкове масло — 110 г (м’яке) ▫️ цукор — 120 г ▫️ дрібка солі ▫️ яйця — 2 шт. ▫️ борошно — 180 г ▫️ розпушувач — 1 ч. л. ▫️ сливи — 5–6 шт. ▫️ кориця — 1 ч. л. ▫️ мигдальні пелюстки — 2 ст. л. ▫️ 1 ст. л. цукру для слив 👩‍🍳 Приготування: 1️⃣ Духовку розігрійте до 180°C. Форму діаметром 22 см змастіть вершковим маслом, а дно для зручності застеліть пергаментом. 2️⃣ М’яке масло змішайте з цукром і дрібкою солі. Додайте яйця та добре перемішайте вінчиком до однорідності. 3️⃣ Всипте просіяне борошно разом із розпушувачем і замісіть м’яке тісто. 4️⃣ Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте часточками. Перемішайте їх із 1 столовою ложкою цукру та корицею. 5️...

🍅 ПОКИ Є СВІЖІ ПОМІДОРИ — ОБОВ’ЯЗКОВО ПРИГОТУЙТЕ ЦЮ ЗАКУСКУ!  Цей маринад я просто обожнюю! Навіть звичайні зимові помідори з магазину в ньому стають соковитими, ароматними та неймовірно смачними. А зі свіжих домашніх — взагалі смакота! 🤤 🛒 Інгредієнти: ▫️ 1 кг помідорів ▫️ 8 зубчиків часнику ▫️ 1 червона цибулина ▫️ великий пучок зелені — кріп, петрушка, кінза ▫️ 10 горошин чорного перцю ▫️ 1 ст. л. солі (приблизно 25 г) ▫️ 50 г цукру ▫️ 50 мл рослинної олії ▫️ 50 мл оцту 9% 👩‍🍳 Приготування: Помідори середнього розміру розрізаємо на 4 частини. Часник нарізаємо тонкими пластинками, червону цибулю — кільцями, а зелень дрібно січемо. На дно банки викладаємо чорний перець, а далі шарами — помідори, цибулю, часник та зелень. Для маринаду змішуємо сіль, цукор, олію та оцет. Добре перемішуємо, щоб сіль і цукор максимально розчинилися. Вливаємо маринад у банку, закриваємо кришкою та гарненько струшуємо, щоб кожен шматочок овочів просочився ароматною сумішшю. 🥫 Залиш...

Якщо любите гриби — обов’язково приготуйте! Ароматна, вершкова та дуже ніжна грибна намазка чудово смакує на хрусткому хлібі, грінках або просто як закуска до святкового столу. ❤️ 🍄 НІЖНА ГРИБНА НАМАЗКА! 🤤 🛒 Інгредієнти: ▫️ 500–600 г шампіньйонів ▫️ 1 велика цибулина ▫️ 2 зубчики часнику ▫️ 5 ст. л. оливкової олії ▫️ 4 ст. л. жирної сметани ▫️ 50 г твердого сиру ▫️ невеликий пучок петрушки ▫️ ½ ч. л. паприки ▫️ ⅓ ч. л. сушеного чебрецю ▫️ дрібка мускатного горіха ▫️ сіль та чорний мелений перець — до смаку 👩‍🍳 Приготування: 1. Шампіньйони, цибулю та часник нарізати. 2. На оливковій олії обсмажити цибулю, часник і гриби приблизно 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими й ароматними. 3. Наприкінці додати сіль, перець, паприку, чебрець, мускатний горіх і подрібнену петрушку. 4. Додати сметану та натертий твердий сир. 5. Перекласти все в чашу блендера й збити до однорідної, ніжної консистенції. ✨ Охолодіть — і можна намазувати на свіжий хліб або грінки. Грибний аромат п...

🍄САЛАТ ІЗ ПЕРЦЮ ТА ГРИБІВ! 🌶️ Яскравий, ароматний і дуже насичений — раджу закрити хоча б кілька баночок!  🌶️ Інгредієнти: ▫️ 1,5 кг очищеного болгарського перцю ▫️ 800 г шампіньйонів ▫️ 800 г помідорів ▫️ 1 головка часнику ▫️ 100 мл олії ▫️ 100 г цукру ▫️ 1,5 ст. л. солі ▫️ 3 ст. л. оцту 👩‍🍳 Як готувати: 1️⃣ Шампіньйони нарізаю слайсами та відварюю 20 хвилин у 1 л води з 1 ч. л. солі, лавровим листом, чорним перцем горошком і 1 ч. л. зернистої гірчиці. Відкидаю на друшляк. Перець нарізаю великою соломкою, а помідори подрібнюю блендером або через м’ясорубку. 2️⃣ У каструлю з товстим дном вливаю томатну масу, додаю олію, цукор і сіль. Перемішую та доводжу до кипіння. Засипаю перець і варю 15 хвилин після закипання. 3️⃣ Додаю відварені гриби, перемішую та готую під кришкою ще 20 хвилин після закипання. 4️⃣ Вливаю оцет, додаю подрібнений часник і трохи меленого перцю. Перемішую та проварюю ще 5 хвилин. 🔥 Гарячий салат розкладаю у стерилізовані банки та одразу закр...

🔥Три начинки, ніжні печінкові млинці й той самий ефект, коли навіть людина, яка «печінку не їсть», просить добавку 😍 🥞 ПЕЧІНКОВІ МЛИНЦІ • 800 г курячої печінки • 3 яйця • 300 мл молока • 120 г борошна • 3 ст. л. олії • сіль, перець 🍄 ГРИБНА НАЧИНКА • 300 г печериць • ½ великої цибулини • 2 варені яйця • зелена цибуля • часник • майонез • сіль, перець 🧀 НАЧИНКА З ПЛАВЛЕНИМИ СИРКАМИ • 4 плавлені сирки • 2 варені яйця • кріп • часник • майонез • сіль, перець 🥕 МОРКВЯНА НАЧИНКА • 2 морквини • ½ великої цибулини • 2 варені яйця • часник • майонез • сіль, перець Як готувати: Печінку подрібнити, змішати з яйцями, молоком, борошном, олією, сіллю та перцем. Випікати тоненькі млинці. 🍄 Грибна: обсмажити цибулю та печериці до готовності. Додати натерті яйця, часник, майонез, зелену цибулю, сіль і перець. 🥕 Морквяна: протушкувати натерту моркву з цибулею. Додати яйця, часник, майонез, сіль і перець. 🧀 Сирна: натерти сирки та яйця, додати кріп, часник, майонез, сіль і пе...

Ніжне, ароматне тісто + соковиті сливи з легкою кислинкою та корицею — просто неможливо зупинитися на одному шматочку! 🤤 А найприємніше — усі продукти прості й майже завжди є вдома. А якщо слив під рукою немає, начинку можна замінити іншими фруктами чи ягодами. ✨ АМЕРИКАНСЬКИЙ СЛИВОВИЙ ПИРІГ  Інгредієнти для форми 20 см: 🍰 Для тіста: • вершкове масло — 120 г • цукор — 150 г • яйця — 2 шт. • сіль — ⅓ ч. л. • борошно — 120 г • розпушувач — 1 ч. л. 🍑 Для начинки: • сливи — 8–10 шт. • цукор — 1 ст. л. • мелена кориця — 1 ч. л. • трохи лимонного соку 🧈 Масло для форми або пергамент Приготування: 1️⃣ Сливи миємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. 2️⃣ М’яке масло збиваємо з цукром і сіллю. По одному додаємо яйця, добре збиваємо. Потім вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Має вийти густе, однорідне тісто. 3️⃣ Форму змащуємо маслом і присипаємо борошном або застеляємо пергаментом. Викладаємо тісто та розрівнюємо. 4️⃣ Зверху розкладаємо сливи зрізом до...

Хрумкі, пікантні, з часничком, гострим перчиком і хроном — така закуска чудово доповнює і картоплю, і м’ясо, і святковий стіл. 😍 Якщо у вас залишилися зелені або бурі помідори — обов’язково приготуйте хоча б кілька баночок! 🌶️ ПОМІДОРИ ПО-ГОСТРОМУ НА ЗИМУ! На 1 банку об’ємом 1,3 л: - 1 кг зелених та бурих помідорів - 50 г часнику - 2 солодкі перці - ½ гострого перцю - 50 г кореня хрону - невеликий пучок кропу - невеликий пучок петрушки Для маринаду: - 1 л води - 1 ст. л. солі з гіркою - ½ ст. л. цукру - 30 мл 9% оцту - 3 горошини духмяного перцю - 10 горошин чорного перцю - 1 лавровий лист 👩‍🍳 Як приготувати Помідори добре промиваємо та розрізаємо на 4 частини. Солодкий і гострий перець разом із часником подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м’ясорубку. Хрін натираємо на дрібній тертці. Кріп і петрушку дрібно нарізаємо разом зі стебельцями. У чисту банку викладаємо все шарами: суміш перцю з часником, трохи хрону та зелені помідори. Чергуємо, доки банка не б...

Без стерилізації, без складних маніпуляцій — і всього близько години на приготування! 🔥 Назва «Юрча» означає «швидкий» — і це справді той випадок, коли назва говорить сама за себе. Овочі виходять ніжними, соковитими, ароматними, а соус — просто неймовірно смачним! 🤤 КАБАЧКИ «ЮРЧА» — АРОМАТНА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ! 🥒 Інгредієнти: • кабачки — 1,5 кг • солодкий перець — 500 г • помідори — 500 г • часник — 1,5 головки • велика пучка петрушки • сіль — 1 ст. л. • цукор — 90 г • олія — 125 г • лавровий лист — 1 шт. • чорний перець горошком — 10 шт. • оцет 9% — 50 г 👩‍🍳 Як приготувати: 1️⃣ Кабачки наріжте кубиками приблизно по 3 см. За бажанням шкірку можна зняти. 2️⃣ Солодкий перець наріжте шматочками такого ж розміру. 3️⃣ Помідори та часник подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси. 4️⃣ Перелийте томатно-часникову суміш у велику каструлю. Додайте сіль, цукор, олію, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння, помішуючи. 5️⃣ У киплячий со...