🍆 ЯКЩО ВИ ЛЮБИТЕ БАКЛАЖАНИ — ЦЮ ЗАГОТОВКУ ТРЕБА ПРИГОТУВАТИ!

🍆 ЯКЩО ВИ ЛЮБИТЕ БАКЛАЖАНИ — ЦЮ ЗАГОТОВКУ ТРЕБА ПРИГОТУВАТИ! 🔥

Ароматні баклажани з великою кількістю часнику, свіжою зеленню та соковитим солодким перцем — така закуска взимку зникає зі столу першою! 😍

А якщо любите гостреньке — сміливо додавайте пекучий перець 🌶️


З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 баночки по 0,5 л. Але я б одразу радила готувати подвійну порцію, бо однієї точно буде мало! 😉

📝 Інгредієнти:

🍆 Баклажани — 1,5 кг
🧄 Часник — 100 г
🫑 Червоний солодкий перець — 350 г
🌿 Кріп — 1 пучок
🌿 Петрушка — 1 пучок
🧂 Сіль — 1 ст. л.
🍬 Цукор — 1 ст. л.
🥄 Оцет 9% — 80 мл
🫗 Рафінована олія — 100 мл
🖤 Чорний мелений перець — ½ ч. л.
🌿 Мелений коріандр — ½ ч. л.
🌶️ Гострий перець — за бажанням

👩‍🍳 Приготування:

Баклажани та зелень добре промийте й обсушіть, часник очистіть.

Баклажани наріжте невеликими поздовжніми шматочками.

Зелень і часник дрібно порубайте, а солодкий перець наріжте маленькими кубиками.

У великій каструлі закип’ятіть воду. Опустіть туди баклажани, знову доведіть до кипіння та проваріть 3 хвилини.

Відкиньте баклажани на друшляк і дайте зайвій воді стекти.

В окремій мисці змішайте перець, зелень і часник. Додайте сіль, цукор, чорний перець, коріандр, оцет та олію. Добре перемішайте.

З’єднайте баклажани з ароматною овочевою сумішшю та обережно перемішайте.

Розкладіть баклажани по стерилізованих банках, щільно утрамбовуючи. Рідину, що залишилася в мисці, рівномірно розподіліть по баночках.

Накрийте стерилізованими кришками, але поки не закручуйте.

На дно широкої каструлі покладіть рушник, поставте банки та налийте теплу воду приблизно до 2/3 висоти банок.

Після закипання води стерилізуйте 15 хвилин.

Потім щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і добре укутайте. Залиште до повного охолодження.

💛 Взимку відкриваєте баночку — і до столу вже нічого зайвого не потрібно!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше