🔥 1,2 КГ БАКЛАЖАНІВ — І ЦІЛА ПОЛИЧКА СМАКОТИ НА ЗИМУ!

🔥 1,2 КГ БАКЛАЖАНІВ — І ЦІЛА ПОЛИЧКА СМАКОТИ НА ЗИМУ! ЦЕЙ РЕЦЕПТ ЗАБИРАЮТЬ УСІ!
Цей салат із запечених баклажанів та солодкого перцю — справжня знахідка для зимових запасів! 😍 Овочі виходять ніжними, соковитими й ароматними, а пікантний маринад робить їх неймовірно смачними.

Забирайте рецепт, поки сезон овочів у розпалі! 👇

🍆 Інгредієнти на 3 літрові банки:

- баклажани — 1,2 кг
- солодкий перець — 1 кг
- часник — 1 головка
- кріп — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок

🫙 Для маринаду:

- вода — 500 мл
- сіль — 2 ч. л.
- цукор — 2 ст. л.
- рослинна олія — 100 мл
- оцет 9% — 80 мл

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Баклажани нарізати скибочками, посолити й залишити на 30 хвилин. Потім промити та добре обсушити.

2️⃣ Скибочки злегка змастити олією та запекти при 180°C приблизно 20–30 хвилин.

3️⃣ Солодкий перець очистити від насіння, нарізати пластинами та бланшувати близько 3 хвилин.

4️⃣ Часник, кріп і петрушку дрібно нарізати.

5️⃣ У стерильні банки викладати шарами: зелень → баклажани → перець → знову зелень. Повторювати шари до верху.

6️⃣ Для маринаду воду змішати із сіллю та цукром, довести до кипіння. Потім додати олію та оцет.

7️⃣ Залити овочі гарячим маринадом, накрити кришками та стерилізувати 10 хвилин (за бажанням). Після цього закатати банки, перевернути догори дном і добре укутати до повного охолодження.

💛 Взимку така баночка зникає зі столу швидше, ніж встигаєте подати її до вечері!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше