🥬 Маринована капуста за 24 години


🥬 Маринована капуста за 24 години

Інгредієнти:

- 1 кг білокачанної капусти
- 1 велика морква
- 500 мл води
- 1 ст. л. солі з невеликою гіркою
- 70 г цукру
- 100 мл яблучного оцту
- 100 мл рослинної олії
- 2 лаврові листки
- 10 горошин чорного перцю
- 3 горошини запашного перцю

Приготування:

Капусту тонко нашаткуйте, а моркву натріть на великій тертці. Перемішайте овочі між собою та перекладіть у чисту 3-літрову банку.

Для маринаду в каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет, олію, лавровий лист і перець. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння.

Обережно залийте капусту гарячим маринадом, накрийте банку кришкою та залиште за кімнатної температури на 24 години.

Після цього ароматна, хрумка маринована капуста готова! 🥰

Смачного! 💞

💡 Поради для смачної маринованої капусти
🥬 Обирайте соковиту капусту — найкраще підійдуть щільні, хрумкі качани пізніх сортів.
🥕 Моркву натирайте на великій тертці — так вона збереже приємну текстуру й гарно виглядатиме в готовій закусці.
🔪 Не нарізайте капусту занадто товсто — тонка шинковка допоможе маринаду швидше просочити овочі.
🌡️ Маринад вливайте гарячим.
🫙 Не утрамбовуйте капусту надто сильно — залиште трохи простору, щоб маринад рівномірно розподілився.
⏰ 24 години — орієнтовний час маринування. Якщо любите більш насичений смак, капусту можна залишити трохи довше.
🧊 Після маринування переставте банку в холодильник — охолоджена капуста особливо смачна та хрумка.
🌿 За бажанням можна додати часник, кріп, зерна коріандру або трохи гострого перцю — це змінить аромат закуски.
🥗 Перед подачею капусту можна доповнити свіжою зеленню та кількома краплями олії.
Маленький секрет: якщо хочете, щоб капуста залишилася максимально хрумкою, не переминайте її руками перед заливанням маринадом.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше