КАБАЧКИ «ЮРЧА» — АРОМАТНА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ!

Без стерилізації, без складних маніпуляцій — і всього близько години на приготування! 🔥

Назва «Юрча» означає «швидкий» — і це справді той випадок, коли назва говорить сама за себе. Овочі виходять ніжними, соковитими, ароматними, а соус — просто неймовірно смачним! 🤤

КАБАЧКИ «ЮРЧА» — АРОМАТНА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ!

🥒 Інгредієнти:

• кабачки — 1,5 кг
• солодкий перець — 500 г
• помідори — 500 г
• часник — 1,5 головки
• велика пучка петрушки
• сіль — 1 ст. л.
• цукор — 90 г
• олія — 125 г
• лавровий лист — 1 шт.
• чорний перець горошком — 10 шт.
• оцет 9% — 50 г

👩‍🍳 Як приготувати:

1️⃣ Кабачки наріжте кубиками приблизно по 3 см. За бажанням шкірку можна зняти.

2️⃣ Солодкий перець наріжте шматочками такого ж розміру.

3️⃣ Помідори та часник подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси.

4️⃣ Перелийте томатно-часникову суміш у велику каструлю. Додайте сіль, цукор, олію, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння, помішуючи.

5️⃣ У киплячий соус додайте кабачки, перець та крупно нарізану петрушку. Після закипання варіть 30 хвилин, час від часу обережно перемішуючи.

6️⃣ Через 20 хвилин після закипання влийте оцет, перемішайте та проваріть ще 10 хвилин.

7️⃣ Гарячу заготовку розкладіть у стерилізовані банки, закрийте стерилізованими кришками, переверніть, добре вкутайте та залиште до повного охолодження.

❤️ Збережіть рецепт, щоб не загубити! А якщо любите кабачки — обов’язково приготуйте кілька баночок «Юрчі». Взимку подякуєте собі! 🥒🔥


Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше