🍆 СОТЕ З БАКЛАЖАНІВ НА ЗИМУ

🚨 Увага всім, хто любить баклажани! Цей рецепт вартий того, щоб закрити кілька баночок на зиму — смак просто неймовірний! 🔥

🍆 СОТЕ З БАКЛАЖАНІВ НА ЗИМУ

Інгредієнти:

🍆 баклажани — 1 кг

🍅 помідори — 1 кг

🧅 цибуля — 500 г

🥕 морква — 500 г

🫑 солодкий червоний перець — 500 г

🌶️ гострий перець — 1 шт. за бажанням

🧄 часник — 1 головка

🌻 олія — 120 мл

🧂 сіль — 1 ст. л.

🍬 цукор — 1 ст. л.

🥄 оцет 9% — 2 ст. л.

👩‍🍳 Готуємо:

1️⃣ Баклажани наріжте кільцями приблизно по 1 см, а потім кожне кільце розділіть на 4 частини. Посоліть, залиште на 20 хвилин, після чого добре промийте.

2️⃣ Цибулю, моркву та солодкий перець наріжте досить крупно — так овочі залишаться апетитними шматочками.

3️⃣ У великій каструлі розігрійте олію. Додайте цибулю та обсмажуйте 3–4 хвилини до прозорості. Потім всипте моркву й тушкуйте ще 3–4 хвилини.

4️⃣ Додайте баклажани, солодкий і гострий перець, сіль та цукор. Перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте 10 хвилин.

5️⃣ Тепер час для помідорів 🍅 та дрібно нарізаного часнику 🧄. Перемішайте й готуйте під кришкою ще 5 хвилин.

6️⃣ Перемішайте та залиште тушкуватися ще на 5 хвилин, щоб усі овочі подружилися між собою.

7️⃣ Влийте оцет, перемішайте й прогрійте ще 2 хвилини.

8️⃣ Гаряче соте розкладіть у стерилізовані банки. Не закручуйте кришки одразу — банки потрібно додатково простерилізувати.

9️⃣ Поставте банки в каструлю на рушник, залийте гарячою водою до «плічок» банок. Після закипання стерилізуйте 10 хвилин.

🔟 Дістаньте, щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

✨ Виходить густе, соковите, ароматне соте з великою кількістю овочів — відкрив баночку взимку, і вже маєш готову закуску до будь-якої страви!

📌 Зберігайте рецепт, бо в сезон баклажанів точно захочеться повторити!

💬 А ви більше любите соте гостре чи ніжне? 🌶️