🍅АДЖИКА НА ЗИМУ🍅

🔥 ЦЮ АДЖИКУ ЇДЯТЬ НАВІТЬ ТІ, ХТО НЕ ЛЮБИТЬ ГОСТРЕ! 😍🌶️

Ніжна, ароматна, трішки солодкувата — без вогню в роті, зате з таким смаком, що взимку баночку з'їдаємо за вечерю! 

🍅АДЖИКА НА ЗИМУ🍅

🫑 Болгарський перець — 1,5 кг
🍅 Помідори — 1,5 кг
🌶️ Перець чилі — 1 шт. (за бажанням)
🧄 Часник — 250 г
🧂 Сіль — 1,5 ст. л.
🍬 Цукор — 4 ст. л.
🌿 Мелений коріандр — 1 ст. л.
🥄 Оцет 9% — 4 ст. л.

👩‍🍳 Готуємо:

1️⃣ Перець, помідори та, якщо хочете, чилі пропускаємо через м’ясорубку.

2️⃣ Ставимо овочеву масу на вогонь і після закипання проварюємо 15 хвилин.

3️⃣ Додаємо подрібнений часник, сіль, цукор і коріандр. Перемішуємо та готуємо ще 10 хвилин.

4️⃣ В самому кінці вливаємо оцет, перемішуємо й одразу вимикаємо.

5️⃣ Гарячу аджику розкладаємо у стерильні банки, закручуємо, перевертаємо та добре вкутуємо до повного охолодження.

✨ З цієї кількості вийшло 1 літрова + 5 баночок по 0,5 л.

💛 Збережіть рецепт, бо взимку скажете собі «дякую»! А якщо любите м’якший смак — чилі можна взагалі не додавати 😉

🌿 Поради для ідеальної аджики

🍅 Обирайте стиглі, м’ясисті помідори — тоді аджика буде густою та насиченою, без зайвої водянистості.

🫑 Солодкий перець краще брати червоний і соковитий — він додасть красивого кольору та приємної солодкості.

🌶️ Кількість чилі регулюйте на свій смак. Для ніжнішої аджики його можна не додавати зовсім, а для гострішої взяти 2–3 шт.

🧄 Часник додавайте саме після першого проварювання — так його аромат залишиться яскравішим.

🥄 Оцет вливайте наприкінці, коли аджика вже готова. Не варто довго кип’ятити його разом із масою.

🧂 Сіль і цукор краще додавати поступово, орієнтуючись на солодкість помідорів і власний смак.

🌿 Коріандр можна трохи підсмажити на сухій пательні та змолоти — аромат спеції стане набагато виразнішим.

🫙 Банки та кришки обов’язково добре простерилізуйте, а гарячу аджику розливайте одразу після приготування.

❄️ Після закручування банки залиште до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне темне місце.

💡 Перед розливанням спробуйте аджику: якщо хочеться більш насиченого смаку, можна додати трохи солі, цукру або гострого перцю, але краще робити це невеликими порціями.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше