🍆 Баклажанна ікра по-одеськи 🍅🌶️🧄

😍 ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАКУСОК ІЗ БАКЛАЖАНІВ, ЯКУ Я ГОТУЮ ЩОЛІТА! Печені овочі, часник і ароматна олія створюють той самий смак, від якого неможливо відірватися! 🍆🔥

🍆 Баклажанна ікра по-одеськи 🍅🌶️🧄

Інгредієнти:

• 1 великий баклажан або 2 маленьких
• 2 помідори
• 2 солодкі перці
• 3 зубчики часнику
• ½ червоної цибулини
• 2–3 ст. л. соняшникової олії
• сіль та чорний перець — за смаком

Приготування:
🍅 Помідори запікайте приблизно 5 хвилин.
🌶️ Перець — близько 25 хвилин.
🍆 Баклажан — 35 хвилин.
Усе запікаємо при 180°C.

Готові овочі очистіть, подрібніть, додайте часник, цибулю, олію, сіль і перець. Добре перемішайте.

❄️ Поставте ікру в холодильник приблизно на 2 години, щоб вона добре охолола й настоялася.

А далі — хлібчик у руки й можна насолоджуватися! 😍👌

🍆 Поради для ідеальної баклажанної ікри:
• Баклажан краще запікати цілим, тоді він збереже більше соку та аромату.
• Щоб прибрати можливу гіркоту, після запікання залиште баклажан у ситі на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
• Перець і помідори можна запікати до легких підпечених країв — це додасть ікрі приємного димного смаку. 🔥
• Не подрібнюйте овочі в блендері до однорідного пюре — для одеської ікри краще, коли залишаються маленькі шматочки овочів.
• Цибулю додавайте свіжою — вона подарує приємну хрусткість і пікантність.
• Олію додавайте поступово, орієнтуючись на консистенцію та власний смак.
• Після 2 годин у холодильнику смак стане насиченішим, тому не поспішайте подавати ікру одразу. 😍
• Перед подачею можна додати трохи свіжої зелені або краплю ароматної соняшникової олії. 🌿
• Найсмачніше подавати з підсмаженим хлібом, грінками або свіжим домашнім хлібом. 🥖❤️

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше