🍅 Квашені помідори з гірчицею на зиму

🔥 ПОКИ НЕ ЗАКРИЛИ СЕЗОН ПОМІДОРІВ — ОБОВ’ЯЗКОВО СПРОБУЙТЕ ЦЕЙ РЕЦЕПТ! Квашені помідори з гірчичним порошком виходять ароматними, соковитими та з приємною пікантною ноткою. А найприємніше — жодного складного маринаду! 🍅💛

🍅 Квашені помідори з гірчицею на зиму

На 3-літрову банку:

🍅 помідори — 1,5–2 кг, краще щільні

🌿 листя смородини — 2 шт.

🌿 лист хрону — 1–2 шт.

🌿 парасолька кропу — 1 шт.

🧄 часник — 5–6 зубчиків


Розсіл на 1 л холодної води:

🧂 сіль — 2 ст. л. з невеликою гіркою

🍬 цукор — 1 ст. л. без гірки

🌶️ гірчичний порошок — 1 ст. л.


Приготування: У чисту 3-літрову банку викласти зелень, часник і щільно наповнити помідорами. Залити холодним розсолом, приготованим із води, солі, цукру та гірчичного порошку.

Для 3-літрової банки знадобиться приблизно 1,5 л розсолу.

Залишити для квашення, а потім перенести у прохолодне місце для зберігання. 🍅❄️

💡 Порада: беріть помідори приблизно однакового розміру та без тріщин — так вони рівномірніше просоляться й краще збережуть форму.

❤️ Збережіть рецепт, поки є домашні помідори!

🍅 Поради для квашених помідорів із гірчичним порошком!

Не використовуйте йодовану сіль — для квашення краще підійде звичайна кам’яна сіль без добавок.

Вода має бути холодною та чистою. Якщо вода з-під крана має сильний запах хлору, краще взяти фільтровану або кип’ячену й охолоджену.

Гірчичний порошок додавайте саме в розсіл і добре перемішуйте, щоб він рівномірно розподілився.

Не набивайте банку занадто щільно — залиште трохи місця зверху, щоб під час квашення розсіл не витікав.

Усі овочі, зелень і банка повинні бути чистими. Це важливо для нормального процесу квашення.

Помідори мають бути повністю занурені в розсіл. Якщо частина овочів виступає над рідиною, вони можуть зіпсуватися.

🌿 Для більш насиченого аромату можна додати листя вишні, кілька горошин чорного перцю або шматочок хрону.

🧄 Не шкодуйте часнику — він чудово поєднується з гірчицею та додає помідорам пікантності.

❄️ Зберігайте готові помідори в прохолодному місці та стежте, щоб вони залишалися під розсолом.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше