🍆 САЛАТ ІЗ БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ

🔥 ЦЕЙ БАКЛАЖАННИЙ САЛАТ НА ЗИМУ — СПРАВЖНЯ ЗНАХІДКА! Відкриваєш баночку — і здається, що літо повернулося 😍

🍆 САЛАТ ІЗ БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ

Інгредієнти:

Баклажани — 4 кг
Помідори — 2 кг
Цибуля — 1,5 кг
Болгарський перець — 1,5 кг
Часник — 120 г
Рослинна олія — 600 мл
Петрушка — 100 г
Сіль — приблизно 3 ст. л. або за смаком
Перець горошком — за смаком

Приготування:

🧅 Цибулю та болгарський перець обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору.

🍅 Додаємо помідори, нарізані кубиками, перемішуємо та тушкуємо приблизно 10–15 хвилин.

🍆 Баклажани нарізаємо, посипаємо сіллю та залишаємо на 15 хвилин. Сік, що виділився, зливаємо.

Додаємо баклажани до овочів, солимо за смаком, кладемо перець горошком і подрібнений часник. Тушкуємо ще близько 5 хвилин, після чого додаємо петрушку.

🔥 Готовий салат гарячим розкладаємо у стерилізовані банки, закручуємо кришками та залишаємо до повного охолодження.

😍 Виходить неймовірно ароматно, соковито й дуже смачно! Такий салат узимку зникає зі столу одним із перших.

❤️ Обов’язково приготуйте хоча б кілька баночок!

💡 КОРИСНІ ПОРАДИ:

🍆 Баклажани краще брати молоді — вони мають ніжну шкірку та менше насіння, тому салат вийде приємнішим на смак.

🧂 Не пересолюйте баклажани на початку. Сіль потрібна лише для того, щоб вони пустили сік. Після цього обов’язково злийте його, а кількість солі в самому салаті регулюйте наприкінці.

🫑 Овочі не варто перетушковувати. Баклажани мають залишатися шматочками, а не перетворитися на однорідну масу.

🧄 Часник і петрушку додавайте ближче до кінця приготування — так вони краще збережуть аромат.

🔥 Розкладайте салат у банки саме гарячим, використовуючи чисті стерилізовані банки та кришки.

❄️ Після закручування залиште банки до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне темне місце.

❤️ Маленький секрет: перед подачею взимку дайте салату постояти при кімнатній температурі 10–15 хвилин — аромат овочів стане ще яскравішим!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше