🥬 МАРИНОВАНА КАПУСТА ЧЕТВЕРТИНКАМИ

Хрумка, соковита, ароматна й з легкою пікантною ноткою — маринована капуста «крижавка» з болгарським перцем та морквою стане тією самою закускою, яку захочеться готувати знову і знову! ❤️

А найкраще — не потрібно чекати кілька днів. Усього 24 години — і можна насолоджуватися! 😍

🛒 Інгредієнти на відерце приблизно 3 л:

• білокачанна капуста — 2 кг
• болгарський перець — 2–3 шт.
• морква — 2 шт.
• часник — 1 головка
• гострий перець — за смаком

🌿 Для маринаду:

• вода — 1 л
• сіль кам'яна, не йодована — 2 ст. л. без гірки
• цукор — 5 ст. л.
• оцет 9% — 100 мл
• рослинна олія — 100 мл
• лавровий лист — 2–3 шт.
• чорний та духмяний перець горошком — 5–7 шт.

. 👩‍🍳 ГОТУЄМО:

1️⃣ З капусти зніміть верхні листки та розріжте невеликі головки на 4 частини разом із качаном. Саме він допоможе зберегти четвертинки цілими. Великі головки можна розрізати на 6–8 частин.

2️⃣ Болгарський перець наріжте довгими смужками. Моркву натріть на великій тертці або для корейської моркви. Часник наріжте тонкими пластинками або подрібніть.

3️⃣ На дно відерця викладіть трохи моркви, перцю та часнику. Далі щільно укладайте капусту, кожен шар пересипаючи овочами.

4️⃣ Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, олію, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння та проваріть 1–2 хвилини. Зніміть з вогню й додайте оцет.

5️⃣ Гарячим маринадом залийте капусту, щоб усі овочі були повністю покриті. За потреби поставте зверху невеликий гніт.

✨ Залиште до повного охолодження за кімнатної температури, а потім переставте в холодильник.

⏰ Через 24 години можна подавати!

Вона виходить настільки хрумкою, соковитою та ароматною, що зупинитися на одній порції просто неможливо! 😋🥬🌶️

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше