🥦 ЦВІТНА КАПУСТА, ЯКУ НЕ ВСТИГНЕШ ПОКЛАСТИ НА СТІЛ — ЇЇ З’ЇДЯТЬ ПЕРШОЮ! 😍🥦

Хрустка, ароматна, пікантна — і найголовніше: жодного попереднього відварювання! Через добу закуска вже готова!

Це той рецепт, який варто приготувати, бо готується буквально за лічені хвилини, а результат — пальчики оближеш! 👌

🥦 Інгредієнти:

- цвітна капуста — 1 середній качан (приблизно 1 кг)
- морква — 1 велика
- червоний солодкий перець — 1 шт.
- часник — 6–7 зубчиків
- кріп і петрушка — кілька гілочок
- гострий перець — за бажанням

🌶️ Для маринаду:

- вода — 1 л
- сіль крупного помелу — 2 ст. л. без гірки
- цукор — 2 ст. л. без гірки
- зерна гірчиці — 1 ст. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- чорний перець горошком — 20 шт.
- духмяний перець — 2 горошини
- насіння коріандру — 1 ч. л.
- оцет 9% — 5 ст. л.
- рослинна олія — 50 мл

👩‍🍳 Як приготувати:

Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття — буквально на один укус. Саме тому її попередньо варити не потрібно.

Моркву нарізаємо тонкими скибочками, солодкий перець — смужками приблизно 1,5 см, часник — пластинками.

Складаємо всі овочі в глибоку ємність, додаємо гілочки кропу та петрушки. За бажанням можна додати трохи гострого перцю — буде ще пікантніше 🌶️

Готуємо маринад: у воду додаємо сіль, цукор, зерна гірчиці, лавровий лист, чорний та духмяний перець, насіння коріандру, рослинну олію й оцет. Доводимо до кипіння.

🔥 Гарячим маринадом одразу заливаємо овочі. Накриваємо та встановлюємо невеликий гніт, щоб овочі були занурені в маринад.

Залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження, після чого переставляємо в холодильник мінімум на 24 години.

А далі — можна подавати! 🤤

Капуста виходить неймовірно хрусткою, ароматною, соковитою та з легкою пікантною ноткою. А якщо дати їй постояти довше — смак стане ще насиченішим!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше