БАКЛАЖАНИ З ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ! 🍆🌶️

Смажені баклажани, солодкий перець, томати, часник і трішки чилі — неймовірно ароматне поєднання, яке взимку смакує просто фантастично! 🤤

БАКЛАЖАНИ З ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ! 🍆🌶️

🛒 Інгредієнти:

🍆 Баклажани — 3 кг

🫑 Болгарський перець — 1,5 кг

🌶️ Перець чилі — 2 стручки

🍅 Помідори — 1 кг

🧄 Часник — 100 г

🌻 Рослинна олія — 300 г

🧂 Сіль — 3 ст. л.

🍚 Цукор — 3 ст. л.

🖤 Чорний мелений перець — 1 ч. л.

🥢 Соєвий соус — 70 мл

🍶 Оцет 9% — 30 мл

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Баклажани нарізаємо невеликими смужками довжиною приблизно 5–6 см. Перекладаємо в миску, додаємо 2 ст. л. солі, перемішуємо та залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

2️⃣ Помідори подрібнюємо. Додаємо рослинну олію та цукор і проварюємо на середньому вогні 20 хвилин.

3️⃣ Баклажани добре промиваємо холодною водою та відтискаємо зайву вологу. Додаємо до томатної маси, всипаємо ще 1 ст. л. солі та чорний перець. Перемішуємо й тушкуємо 10 хвилин.

4️⃣ Болгарський перець нарізаємо соломкою, додаємо до баклажанів і готуємо ще 5–7 хвилин.

5️⃣ Чилі дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через прес. Додаємо до овочів разом із соєвим соусом та оцтом.

6️⃣ Все добре перемішуємо та проварюємо ще 5 хвилин.

7️⃣ Гарячу закуску розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо кришками та закручуємо.

✨ Взимку така баночка — справжня знахідка! До картоплі, м’яса чи просто з хлібом — завжди мало! 😋

💾 Зберігайте рецепт, щоб не загубити, і діліться з тими, хто любить домашні заготовки! ❤️