🔥БАКЛАЖАНИ «КОБРА» — ГОСТРА ЗАКУСКА, ЯКУ В МОЇЙ СІМ’Ї ГОТУЮТЬ РОКАМИ! 🐍🍆

Цей рецепт передається в нашій родині від мами до доньки. Такі баклажани готували ще моя мама й бабуся ❤️ А назву «Кобра» вони отримали, мабуть, через ту саму пекучу гостроту, яка з першої ложки підкорює всіх! 🌶️🔥

🔥БАКЛАЖАНИ «КОБРА»

🍆 ІНГРЕДІЄНТИ:

На 2 банки по 0,5 л або 1 літрову:

• баклажани — 5 шт. (≈800 г)

• солодкий перець — 2–3 шт. (≈250 г)

• часник — 10 зубчиків (≈50 г)

• гострий перець — 1 шт. (≈50 г)

• великий помідор — 1 шт. (≈180 г)

• сіль — 1 ч. л. з гіркою

• цукор — 1 ст. л.

• оцет 9% — 1 ст. л.

• рослинна олія — 2 ст. л.

• олія для обсмажування баклажанів

👩‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ:

1️⃣ Баклажани нарізаємо кружечками приблизно 1 см завтовшки та обсмажуємо з обох боків на рослинній олії до рум’яної скоринки.

2️⃣ Солодкий і гострий перець, помідор та часник пропускаємо через м’ясорубку.

3️⃣ Отриману овочеву масу переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння та варимо приблизно 20 хвилин.

4️⃣ Додаємо сіль, цукор, оцет і 2 ст. л. рослинної олії. Перемішуємо та проварюємо ще 1 хвилину.

5️⃣ У стерильні банки викладаємо шарами: 1 ст. л. овочевої заливки → шар баклажанів → знову заливка. Повторюємо, поки банка не буде заповнена.

6️⃣ Банки накриваємо кришками, ставимо в каструлю з теплою водою та доводимо воду до кипіння.

7️⃣ Після закипання стерилізуємо:

🫙 0,5 л — 20 хвилин

🫙 1 л — 30 хвилин

8️⃣ Банки щільно закриваємо, перевертаємо догори дном, даємо охолонути та прибираємо на зберігання.

🌶️ Пікантна, ароматна, соковита — така закуска взимку зникає зі столу першою!