БАКЛАЖАНИ ВОГНИК!

🔥 4 КГ БАКЛАЖАНІВ — І ЦІЛА ПОЛИЧКА ГОСТРОЇ СМАКОТИ НА ЗИМУ! 🌶️

Якщо любите пікантні закуски з характером — обов’язково збережіть цей рецепт! Баклажани виходять ніжними всередині, з ароматним часником, гострим перчиком і насиченим овочевим соусом. Відкрити баночку взимку — і до столу вже нічого вигадувати не потрібно! 😍

БАКЛАЖАНИ ВОГНИК!

🥣 Інгредієнти:

- баклажани — 4 кг
- помідори — 1 кг
- солодкий перець — 1 кг
- гострий перець — 3–6 шт.
- часник — 1 головка
- сіль — 3 ст. л.
- цукор — 5 ст. л.
- оцет 6% — 90 мл
- олія — для смаження

👩‍🍳 Приготування:

Баклажани нарізаємо кружальцями, посипаємо сіллю та залишаємо приблизно на 30 хвилин. Потім промиваємо від солі й залишаємо, щоб стекла зайва рідина.

Обсмажуємо баклажани на олії до рум’яності.

Помідори, солодкий і гострий перець та часник пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо сіль, цукор та оцет. Перемішуємо, доводимо до кипіння й проварюємо близько 20 хвилин.

У чисту банку наливаємо кілька ложок гарячого соусу. Кожен шматочок баклажана занурюємо в соус і щільно викладаємо в банку. Приблизно посередині додаємо ще трохи соусу.

Заповнюємо банку до самого верху, а останній шар баклажанів добре покриваємо соусом.

🫙 Стерилізація:

Якщо використовуєте кришки твіст-офф, банки одразу закручуємо та стерилізуємо:

🔸 у каструлі з окропом — близько 20 хвилин;
🔸 або в духовці — приблизно 30 хвилин.

Для стерилізації в духовці ставимо гарячі банки в холодну духовку, вмикаємо температуру 140°C і стерилізуємо 30 хвилин. Після цього дістаємо та залишаємо охолоджуватися.

Якщо використовуєте кришки під ключ, під час стерилізації просто накриваємо ними банки, а вже після стерилізації закручуємо. Потім перевертаємо банки догори дном і залишаємо до повного охолодження.

🔥 Гостренькі, ароматні та неймовірно смачні — такі баклажани взимку зникають зі столу першими!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше