🔥 ЗАКРИЙТЕ ХОЧА Б КІЛЬКА БАНОЧОК — ЦЕ І САЛАТ І ЗАКУСКА, І ГОТОРИЙ ГАРНІР ОДНОЧАСНО! 🫘🍅

🔥 ЗАКРИЙТЕ ХОЧА Б КІЛЬКА БАНОЧОК — ЦЕ І САЛАТ І ЗАКУСКА, І ГОТОРИЙ ГАРНІР ОДНОЧАСНО! 🫘🍅

Соковиті овочі в насиченому томатному соусі, ніжна квасоля — відкрили баночку взимку й маєте готову страву до столу! 😍

Можна подавати як гарнір, самостійну закуску або додавати до супів. Дуже зручно, смачно й ситно!


🥫 Інгредієнти

Вихід — приблизно 11 баночок по 0,65 л:

- 🫘 суха біла квасоля — 800 г
- 🫑 болгарський перець — 1,2 кг
- 🥕 морква — 1 кг
- 🍅 помідори — 3,4 кг
- 🧅 ріпчаста цибуля — 1,3 кг
- цукор — 6 ст. л.
- сіль — 3–4 ст. л.
- оцет 9% — 5–6 ст. л.
- олія — приблизно 200–250 мл
- чорний перець горошком — 10–15 шт.

👩‍🍳 Приготування

1. Підготуйте квасолю та овочі.
Квасолю замочіть на 6–8 годин, потім відваріть до м’якості, але не розварюйте — вона повинна добре тримати форму. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть, перець наріжте соломкою. Помідори подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.

2. Обсмажте овочі.
У великій каструлі розігрійте олію. Додайте цибулю та обсмажте до прозорості. Потім додайте моркву й тушкуйте ще 5–7 хвилин.

3. Додайте перець і томати.
Викладіть болгарський перець, влийте томатне пюре та добре перемішайте.

4. Тушкуйте овочі.
Додайте сіль, цукор і чорний перець горошком. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте приблизно 40 хвилин.

5. Додайте квасолю.
Викладіть відварену квасолю, обережно перемішайте й проваріть ще 15 хвилин. За 5 хвилин до завершення влийте оцет.

6. Закрийте салат на зиму.
Гарячий салат розкладіть у стерильні банки, закатайте стерильними кришками, переверніть і добре укутайте до повного охолодження.

❤️ Збережіть рецепт, щоб не загубити! Така заготовка взимку точно стане в пригоді.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше