🍆 Мариновані баклажани!

🍆 Мариновані баклажани!
Ніжні, соковиті, ароматні… З часничком, солодким перчиком, свіжою зеленню та пікантним маринадом.
Встояти просто неможливо! 😍

Інгредієнти:

- баклажани — 1 кг;
- часник — за смаком;
- солодкий перець — 1–2 шт. (можна попередньо запекти);
- зелень — за смаком (у мене петрушка);
- гострий перець — за бажанням.

Для маринаду:

- вода — 200 мл;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 40–50 г;
- олія — 50 мл;
- оцет 9% — 40 мл;
- лавровий лист — 1–2 шт.;
- духмяний перець горошком — за смаком.

👩‍🍳 Приготування

1. Готуємо баклажани.
Опустіть баклажани в киплячу воду — солити її не потрібно. Варіть до м’якості, періодично перевертаючи.

Час приготування залежить від розміру:

- молоді — приблизно 5–7 хвилин;
- середні — 8–10 хвилин;
- великі — 12–15 хвилин.

Готовність перевіряйте кінчиком ножа: м’якоть має стати м’якою, але баклажан не повинен розваритися. Готові баклажани дістаньте з води та залиште охолонути.

2. Готуємо маринад.
У воду додайте сіль, цукор, лавровий лист і духмяний перець. Доведіть до кипіння. Потім влийте оцет та олію, перемішайте й зніміть з вогню. Залиште маринад охолонути.

3. Нарізаємо овочі.
Баклажани наріжте шматочками — розмір і форма на ваш смак. Солодкий перець наріжте соломкою. Його також можна запекти цілим, а потім очистити й нарізати.

За бажанням додайте гострий перець. Часник і зелень дрібно наріжте.

4. Складаємо закуску.
У контейнер об’ємом приблизно 2 літри викладайте овочі шарами: баклажани, часник, солодкий перець і зелень.

5. Маринуємо.
Залийте все охолодженим маринадом і злегка притисніть ложкою, щоб овочі добре просочилися.

Накрийте контейнер кришкою. Якщо хочеться скуштувати швидше, залиште на кілька годин при кімнатній температурі, а потім переставте в холодильник.

🥰 Чим довше баклажани маринуються, тим насиченішим і смачнішим стає їхній смак!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше