🍆ІКРА З БАКЛАЖАНІВ! 🔥

🍆ІКРА З БАКЛАЖАНІВ! 🔥
Ніжна, ароматна, насичена овочами — саме та баклажанова ікра, яку хочеться їсти ложкою просто з банки. ❤️ Рецепт чудово підходить для заготівлі на зиму — відкрили баночку, і на столі вже готова домашня закуска!

🛒 Інгредієнти:

▪️ баклажани — 2 кг
▪️ помідори — 1 кг
▪️ цибуля — 750 г
▪️ солодкий болгарський перець — 750 г
▪️ часник — 60 г
▪️ сіль — 1,5 ст. л.
▪️ цукор — 2 ст. л.
▪️ рослинна олія — 300 мл
▪️ зелень — 50 г (петрушка або кінза, за бажанням)
▪️ гострий перець — за бажанням

👩‍🍳 Приготування:

🍆 Баклажани наріжте невеликими кубиками, посоліть 0,5 ст. л. солі, перемішайте й залиште приблизно на 20 хвилин. Потім добре злийте сік, що виділився.

🧅 Цибулю та солодкий перець очистіть і наріжте.

🍅 Помідори залийте окропом, залиште на кілька хвилин, зніміть шкірку та наріжте кубиками.

🧄 Часник очистіть і подрібніть ножем або пропустіть через прес.

🥘 У казані або каструлі з товстим дном добре розігрійте олію. Додайте цибулю та обсмажуйте близько 10 хвилин, поки вона не стане золотистою.

🍅 Додайте помідори й готуйте ще 10–15 хвилин, час від часу перемішуючи.

🫑 Потім покладіть солодкий перець. За бажанням додайте трохи гострого. Обсмажуйте ще 5–10 хвилин.

🍆 Додайте баклажани, добре перемішайте та готуйте приблизно 15 хвилин.

🧂 Всипте 1 ст. л. солі, зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте близько 50 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.

✨ Наприкінці обов'язково спробуйте. За потреби відкоригуйте кількість солі. Додайте цукор, часник і, за бажанням, подрібнену зелень.

Перемішайте та протушкуйте ще 5–10 хвилин.

🫙 Гарячу ікру розкладіть у стерилізовані банки, накрийте стерилізованими кришками та герметично закрийте.

Баночки переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.

❤️ Збережіть рецепт — узимку ця баночка стане справжньою знахідкою!

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше