🌶️🍯ПЕРЕЦЬ В МЕДОВОМУ СОУСІ!

🌶️🍯ПЕРЕЦЬ В МЕДОВОМУ СОУСІ!
Соковитий, ароматний, з ніжною медовою ноткою та пікантним часником — взимку така баночка стане справжньою знахідкою 😍

На виході — 3 баночки по 720 мл.

▪️ солодкий перець — 2,5 кг (вага неочищеного)
▪️ вода — 250 мл
▪️ олія — 200 мл
▪️ мед — 250 г
▪️ оцет 9% — 150 мл
▪️ сіль — 30 г
▪️ часник — 50 г

🌶️ Приготування:

Перець очищаємо від насіння та нарізаємо досить великими шматочками.

Для маринаду з'єднуємо воду, олію, мед, оцет і сіль. Перемішуємо та доводимо до кипіння.

Оскільки маринаду небагато, перець готуємо невеликими партіями. Кожну партію тушкуємо приблизно 10–13 хвилин, щоб шматочки добре просочилися ароматним маринадом.

Наприкінці додаємо подрібнений часник, повертаємо в каструлю весь перець і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.

Гарячий перець розкладаємо у заздалегідь стерилізовані банки, щедро заливаємо маринадом і закручуємо стерилізованими кришками.

Як я стерилізую банки: ставлю їх у холодну духовку, вмикаю температуру 100°C і залишаю на 20 хвилин. Потім духовку вимикаю, дверцята не відкриваю й даю банкам трохи охолонути. Кришки окремо кип'ячу 10 хвилин.

🍯🌶️ Збережіть рецепт — взимку подякуєте собі за ці баночки! 😋❤️

🌶️ Поради
▪️ Беріть м'ясистий солодкий перець — він краще тримає форму після тушкування і виходить соковитим.
▪️ Перець краще не переварювати. Шматочки мають стати м'якими, але залишатися цілими, а не перетворюватися на кашу.
▪️ Готуйте перець партіями, якщо маринаду спочатку здається мало. Під час тушкування овочі пустять сік, і кількість рідини збільшиться.
▪️ Не шкодуйте маринаду при наповненні банок. Перець має бути добре ним покритий — саме так закуска виходить особливо ароматною.
▪️ Колір перцю має значення. Якщо взяти різнокольоровий перець, готова заготовка матиме особливо апетитний вигляд у баночці.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

🫘 ОДНА БАНОЧКА — І ВЕЧЕРЯ ВЖЕ НЕ ПРОБЛЕМА!

Зображення
Цю закуску з квасолею та овочами варто закрити на зиму хоча б кілька баночок. Вона ситна, ароматна, соковита й неймовірно смачна — відкрили та насолоджуємось! 😍 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: • Варена квасоля — 1 кг • Помідори — 2 кг • Болгарський перець — 500 г • Ріпчаста цибуля — 500 г • Морква — 500 г • Часник — 3 головки • Гострий перець — 1 стручок • Рослинна олія — 250 мл • Цукор — 100 г • Сіль — 1,5 ст. л. • Оцет 9% — за смаком 👩‍🍳 Як готувати: 1. Обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо натерту моркву й тушкуємо разом до м’якості. 2. Готуємо основу. Перекладаємо овочі у велику каструлю. Додаємо нарізані помідори, болгарський перець і варену квасолю. Всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи. 3. Додаємо пікантності. За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, гострий перець та оцет. Перемішуємо й доводимо до готовності. 4. Закриваємо ...
Докладніше

❤️ ОДНА З НАЙСМАЧНІШИХ ЗАГОТОВОК, ЯКУ Я РАДЖУ ПРИГОТУВАТИ ЦЬОГО СЕЗОНУ!

Зображення
Яскраві овочі, ніжні баклажани, ароматний часник і неймовірний кисло-солодкий маринад — така закуска стане справжньою окрасою зимового столу!  А найкраще те, що овочі залишаються шматочками, не розварюються й чудово тримають форму. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готової закуски. 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ Для овочевої основи: 🍆 баклажани — 2 кг 🌶️ солодкий перець — 2 кг 🧄 часник — 100 г 🌿 свіжа зелень — за бажанням Для підготовки баклажанів: холодна вода — 3 л сіль — 1 ст. л. Для маринаду: вода — 1 л сіль — 50 г цукор — 150 г рафінована олія — 200 г яблучний оцет 4–5% — 230 г лавровий лист — 3–4 шт. духмяний перець — 15 горошин 👉 Замість яблучного оцту можна взяти: 6% оцет — 150–160 г 9% оцет — 100–110 г 👩‍🍳 ГОТУЄМО 1. Спочатку займемося баклажанами. Вимийте овочі, за бажанням очистьте шкірку та наріжте шматочками. Найзручніше зробити частини приблизно по 5–6 см, а потім нарізати їх уздовж пластинками товщиною 1–1,5 см. У 3 літрах холодної води...
Докладніше

Закуска з баклажанів та солодкого перцю!

Зображення
😍 Я ВЗАГАЛІ НЕ ОЧІКУВАЛА, ЩО ТАКА ПРОСТА ЗАКУСКА ВИЙДЕ НАСТІЛЬКИ СМАЧНОЮ!   🌶️🍆 Печені баклажани та солодкий перець у пікантній ароматній заправці — просто неймовірно смачно! 🍆 Інгредієнти: - 3 середні баклажани - 2 великі болгарські перці - рослинна олія - сіль 🥣 Для заправки: - 3 ст. л. соєвого соусу - 2 ст. л. діжонської гірчиці - 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії - 1 ст. л. оцту - 2 зубчики часнику - прованські трави — за смаком - свіжий кріп 👩‍🍳 Приготування: Баклажани миємо, очищаємо та розрізаємо навпіл. Перець миємо й видаляємо насіння. Викладаємо овочі на деко з пергаментом, злегка скроплюємо олією та присолюємо. Запікаємо приблизно 40 хвилин при 180°C. Готовий перець перекладаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин — так шкірка легко зніметься. Очищений перець нарізаємо смужками приблизно по 1 см. Баклажани також нарізаємо смужками такого ж розміру. Для заправки з'єднуємо соєвий соус, діжонську гірчицю, олію, оцет, подрібнений часник, прова...
Докладніше